【簡単調理】フライパンで作るローストビーフ＆大葉のヨーグルトソース

こんにちは♪と―たくです。

家庭菜園中の大葉は、あまり葉が大きくならず徒長気味ですが…しっかりと調理で大活躍中です‼

今回は大葉を使って、爽やかな『わさびヨーグルトソース』を調理‼

そして、そのソースを使用したいがために調理したのが…『ローストビーフ』‼‼‼‼

どちらも初めて挑戦するものでしたが、相性バッチリで最高でした♪

ソースレシピを記事にしようと思いましたが、あまりにもローストビーフも美味しかったもので…

上記、2つの調理方法について記事にしたいと思います‼

ローストビーフ

YouTubeなどで調べると、ローストビーフはいろんな作り方もあって、どれもすごく美味しそう…

低温調理器で調理する方や、炊飯器を使う方もいらっしゃいます。

しかし、低温調理器なんて持っていない我が家。また、炊飯器は使用中であったため使用不可。

でもうちには『フライパン』がある‼‼

いつもお世話になっております。T-fal様‼T-falのフライパン、ほんっと便利です(´；ω；`)ｳｩｩ

ずっと愛用していますが、『取っ手が取れる～♪』でお馴染み✨

サイズもいろいろあって料理の用途によって変更できるのはもちろん、収納にかなり便利‼

ほんとおすすめです‼‼‼

今回は、そのフライパンを使ってローストビーフを作っていきます。

下味も様々あるようですが、初めて作る＆ソースを味わいたいということで、塩のみで作成いたしました‼

前もって言っておきます。絶品です。

材料

お肉は常温で1時間半～2時間程度置いて、お肉の温度を落ち着けておいてください。

冷えたままだと火の通りにムラが出てくるようです‼

常温に戻ったお肉の全面に、塩を振りかけていきます。

バットなどの上で行えば、塩があまり飛び散ることもなく、効率よく振りかけることができます。

塩を振ったら、ラップをお肉に密着させるようにかけて、常温でさらに20～30分おいておきましょう。

 

ラップをとると、お肉の周りに水分が出ていると思いますので、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。

私は、キッチンペーパーでお肉を包んで、軽くぎゅっと押す感じで水分を拭き取りました。

バットはこの後も使用するので、きれいに掃除しておいて下さいね。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、温まったら強めの中火でお肉を焼いていきます。

お肉の各6面を約1分ずつ、フライパンを置いたら触らずに、表面に軽く焦げ目がつく程度に焼いていきます。

最後に強火にして、お肉の広い2面(上下面)を30秒ずつ焼きますが、この工程ではフライパンにふたをして蒸し焼きにしました。

焼く工程が完了したら、あらかじめ準備しておいたアルミホイルにお肉を包んでいきます。

全体を包み込んだら、バットの上に置き、1時間半～2時間、常温でゆっくり休ませておきましょう。

 

めちゃくちゃいい♡

火の通りも完璧で、お肉のいい香りがすごい‼

後は、2～3mmの厚さでお肉をカットすれば～完成です‼

頂いたパプリカと、舞茸のグリルを添えて頂きます♡思い出すだけでよだれ出てますｗｗ

わさびヨーグルトソース

家庭菜園で収穫した大葉を、いつもと違うテイストで食べたいと思ってやってみた今回のソース。

ローストビーフの重量感ある味わいに、さわやかさがすごくマッチするソースです。

材料

大葉はみじん切りにしておきます。

5gの使用ですが、もっとたくさん使ってもいいと思います。

作り方は非常に簡単で、全ての材料を混ぜ合わせれば完成♪

ちょっと味見をしてみると…

かなりおしゃれな味わいの爽やかソースになりました。大満足♪

お好みで配分は調整して、味の濃淡を調整してみてください‼

ヨーグルトの配分を大さじ1にして、他の調味料をもう少し強めに感じさせるのもおいしいかもしれません✨

私は大葉が好きなので、次回ソースを作る時は倍の量使って作ろうかな！

実食

まず、ローストビーフから実食してみました。

もう感動です‼まずお肉の火の通りですが、何の経験もない私が、フライパンで調理したと考えるとかなりいい仕上がり…だと思いますｗ

下処理で使用した塩は、程よくお肉に浸透しいい塩梅の塩加減。お肉の味もしっかりしていてそのままでも十分満足できる仕上がりです。

純粋な感想として『こんなにおいしかったんだぁ』と素直に感じました。

自分で調理したもので大満足なので、本場のレストランで仕込まれたものを食べた時はどうなることやら…ｗ

そして、いよいよ『わさびヨーグルトソース』と一緒に実食♪

ヨーグルトやレモン汁の爽やかさの奥に、わさびの心地よい辛みもあり。お肉の重い油をスッと軽く感じさせてくれます♪

食べ続けていても、お肉に飽きることもなく、どんどん進んでいきます。罪悪感なしです‼

大葉の香りもほんのり感じて、和風テイストのサワーソースのような感覚‼

ローストビーフと抜群に相性のいいヨーグルトソースでした。

ローストビーフをご飯にのせた『ローストビーフ丼』にも、ヨーグルトソースをかけて食べてみました‼

 

これもまた…どう使っても美味しいではないか‼ほんと感動です。

ただ感想として、十分おいしいローストビーフ丼でしたが、

【「丼」よりは「ローストビーフ単体」で味わいたいとき】

に、特に美味しさを爆発させるソースが『わさびヨーグルトソース』っていうイメージです✨

まぁ～いずれにしてもかなりおすすめのソースなので、ローストビーフにこだわらず、お好きな料理に活用してみてください♪

まとめ

今回は『ローストビーフ』＆『わさびヨーグルトソース』の2レシピの紹介をしました。

ローストビーフについては、調理が難しい＆ちょっと贅沢な料理というイメージを勝手に抱いていましたが、実際に調理してみると

っとイメージをガラッと変えてくれる素晴らしい料理でした♪

ソースについては、簡単に調理もできいろんな料理にあわせてみたくなる味わい✨

カルパッチョやクラッカーなんかにのせても美味しそうです。

ヨーグルトベースなのでさらっといけますが、大葉やレモンの爽やかさにわさびのパンチも効いていて、私はかなり推しのソースです♪

お子様のいらっしゃるご家庭では、わさびを抜いて頂いても美味しく頂けます。

記念日やパーティなど、おうちで行う機会があれば、今回紹介した料理に挑戦してみるのもいいかもしれません♪

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もちろん今回のレシピも載せてます‼

 

 

 

 

 

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それでは、本日はとーたくがお届けしました☆彡