【バジルレシピ】寒い季節にもおすすめ‼バジルとレモンの洋風鶏団子♪

こんにちは♪とーたくです。

肌寒い季節になり、家庭菜園のバジルも少し葉が硬くなってきました…せっかく育てたバジルなので、ダメになる前に、たくさんの料理に活用しましょう‼

【バジル栽培】今年もバジルの季節がやってきました‼今年も上手に栽培します♪

今年もバジル栽培を行います♪バジルはトマトのコンパニオンプランツとしても活躍し、料理でも幅広い使用用途もあり‼万能ハーブです。今回はプランター栽培に併せ、間引きしたバジルを水耕栽培でも成長させていきます。バジル栽培は初心者でも簡単。1株は家に置いておきたいハーブです。

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ということで今回も、バジルを使ってずっとやってみたかった創作料理を紹介します♪

鶏ミンチを使用した料理で、想像以上の仕上がりに感動‼

今回調理したのは『鶏団子』‼

お鍋など、和食に幅広く活躍している鶏団子ですが、今回は和風テイストではなく、塩コショウでシンプル味付けに、バジルやレモンの風味を加えた『洋風鶏団子』となっています。

我ながら傑作だったので、みなさんにも試して頂きたく記事に残すことにします。

これから訪れる、鍋シーズンに向けて是非お試し下さい♪

料理詳細

バジルとレモンの洋風鶏団子

鶏団子を調べたら、生姜を使ったレシピが一般的？でしたが、今回はバジルの爽やかさをより引き立たせたくて、使用は避けました…生姜好きなんですが…我慢です。

材料

直径3～5㎝、厚さ1.5～2㎝位の大きめの鶏団子が12.3個できるタネの分量です。

かなり大量にできますが、お弁当のおかずやいろんな料理に活用できるので、冷凍保存して別の日に頂いてもいいと思います。

また、お子様のいらっしゃるご家庭では、1つ当たりのサイズをもっと小さくして、コロコロサイズを量産してもいいですね♪

調理開始

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強火で焼いてしまうと表面だけ焦げて、中身まで火が通らないことがあるので、弱めの中火でゆっくり焼くのがポイントです。

十分火が通っていると思うのに、焼き目が薄い…と感じた時は、火を強火にして表面をこんがり焼きましょう♪

今回は、オリジナルトマトソースをかけて頂いたので…番外編ということで‼

ついでに、オリジナルトマトソースの調理方法も記載しておきます。

オリジナルトマトソースの作り方

以前にもトマトソースは紹介しましたが、今回のトマトソースも別の風味でかなりイカしてます‼

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カレー粉はお好みで調整でいいですが、入れ過ぎたら『トマト風味のカレー』になるのでご注意を…少し香るくらいがベストです♪

恥ずかしながら…最近初購入した「SBのカレー粉」ですが、優等生過ぎて活用しまくっています。

タンドリーチキンや即席カレー、ソース類の隠し味等、汎用性が高くかなり使える調味料です‼

マジおすすめです‼

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さて、あとは器に盛りつけた、鶏団子にソースをかけたら完成‼

実食

想像より、アジアンな感じのおしゃれランチができました♡

鶏肉のうま味ももちろんですが、バジルとレモンの爽やかな香りが癖になります‼

そして、やっぱりバジルとトマトの組合せは最強‼

栽培の際もそうですが、本当に相性のいいコンパニオンプランツです‼

トマトソースに投入したカレー粉は、入れ過ぎたらカレーになっちゃいますが、少量投入したことで、うま味を引き立てて、お子様でも食べやすいおいしさになっています。

チーズをトッピングしてもいいかもですね。

くどい感覚もなくバクバクいけちゃいました♪

こんがりと表面を焼いているので、香ばしさも十分‼

バジルは今回25gの分量で調理しましたが、もっと大量に投入して風味や食感を楽しんでもよさそう♪

奥様に1000点越えの評価を頂き、心もお腹もいっぱいになる料理でした‼

まとめ

バジルは丈夫で、栽培も簡単でたくさんの収穫も見込めるハーブです。

我が家もたくさんの収穫を行い、いろんな料理に取り入れています。

バジルと言えば、ジェノベーゼをイメージされる方もおおいと思いますが…

いろんな活用方法を思考錯誤して料理に加えてみると、新たなバジルの楽しみ方を体験することもできますよ♪

今回調理した『バジルとレモンの洋風鶏団子』は後日、あの名作≪カリオストロの城≫のミートボールスパゲッティにして楽しんだりもしました。

小さめの団子を量産して、味噌汁やお鍋に入れてもいいかもですね‼

Instagramでも、家庭で栽培した野菜を使った料理を投稿しています。

是非覗いてみて下さい♪

本日の記事の料理も、紹介しています‼

 

 

 

 

 

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それでは、とーたくがお届けしました♪