【ジェノベーゼパスタ】意外と簡単‼おうちで作れるイタリアンパスタ♪

こんにちは♪とーたくです。

今年はバジルが豊作で、たくさんの調理に使用してきました♪

中でも、バジルソースは本当におすすめ‼

ちょっとおしゃれでイタリアンな気分にさせてくれる上に、料理のレパートリーも広がり調理が楽しくなります♪

さて、そんな今回は、バジルソースを使ったレシピを紹介します。

バジルソースの作り方⇓⇓

【バジルレシピ】自家栽培のバジルでバジルソースを作りました♪

家庭菜園で栽培したスイートバジルを使用して、バジルソースを作りました。材料が揃えばミキサーにかけるだけで完成です。爽快な香りは食欲が引き立てられ、少しオシャレな気分になります。パスタやピザにかけてもよし‼お肉やお魚にもみ込んでもよし‼幅広い料理に使用できます。

ostuji-farmer.com

爽やかでフレッシュな香りに、ニンニクとチーズの香りがたまらない料理

『自家製バジルソースのジェノベーゼパスタ』を調理していきましょう☆彡

もちろん市販のバジルソースでも調理可能です‼

予約でいっぱいの店の国産バジルのジェノベーゼ(110g)【予約でいっぱいの店】[有名店 ラベットラ 落合シェフ パスタソース]
価格：372円（税込、送料別) (2022/10/14時点)

楽天で購入

 

が…私的にですが、フレッシュな自家製バジルソースを使用した方が、風味を強く感じられるため好きです♪ｗ

思ってる以上に調理工程は簡単なので、みなさん是非お試し下さい‼

ジェノベーゼとは

ジェノベーゼはイタリア発祥のソース。

砕いたバジル・ニンニク・松の実にチーズとオリーブなどを加えたペースト状のソースがなじみ深いですね♪

イタリアン料理ではよく使用されている場面も多く、パスタやピザ、バケットはもちろん魚・肉・サラダ…合わせる食材も幅広く、フレッシュでパンチのある風味がたまりません。

自家製で調理する場合は、それぞれの材料を配分を調整して、自分だけのお好みの味にカスタマイズできるところも、私がこのソースが大好きな理由の1つです♡

すり鉢やフードプロセッサーで簡単に作れます。

【期間限定：P20倍！レビュー特典付き♪】ハンドブレンダー ハンドミキサー フードプロセッサー スティックブレンダー 泡立て器 氷砕ける 電動みじん切り器 つぶす 混ぜる 刻む 泡立てる 砕く 収納用ホルダー付き 離乳食 握りやすい 調理時間短縮
価格：4980円（税込、送料無料) (2022/10/14時点)

楽天で購入

 

私も自分だけのバジルソースを作りたくて、家庭菜園でバジルの収穫を始めました♪ｗ

料理詳細

『自家製バジルのジェノベーゼパスタ』

オイルを乳化させることがコツですが「そんなの難しい‼」って方は、仕上げに5g程バターを入れてよく混ぜて下さい♪

材料

冷凍シーフードミックスと冷凍ブロッコリーは、冷水などで解凍しておきます。

奥様に『塩分濃度1%が難しい』と言われましたので…

1.5ℓのペットボトルに入れた水を茹で鍋に入れ、大さじ1の塩を入れてください。

ソースは基本的に茹で汁と塩で味と水分量の調整をしますが、味が濃い場合は、茹で汁ではなく水で調整を行っていきましょう。

調理開始

完成後は、分量外のオリーブオイルをひとまわしかけても、美味しく頂けます♪

お好みでバジルの葉を散らしたり、粉チーズをかけたりしてお召し上がりください。

水分量が最初は少し難しいかもしれません。ソースは煮詰め過ぎず、少しトロミがあるものを目指して頑張ってみてください♪

実食

今回は、初めて手作りしてみた『パン』と一緒に実食。炭水化物ばかりです…ｗ

このパスタについては、大好物で何度か作っているので、言わずもがな『おいしい‼』

フレッシュなバジルの香りに、ニンニクのパンチが利いていて癖になる味付けです‼

また、パスタと一緒に口に入る、シーフードのプリプリ感とブロッコリーのホクホク感も最高で、食感にいい変化をつけてくれます。

よく乳化したソースは粉チーズの影響も受け、より深みのある味わいに…

しっかりとパスタに絡んでいます♡

食べ始めたら止まらなくなります。。。

夫婦そろってペロッと完食。

辛みのパンチが欲しい方は、唐辛子オイルを使用したり、種ごと鷹の爪を使ったり…辛みをより引き立てても美味しいと思いますよ‼

・購入したソースの場合はメーカーによって

・手作りの場合はご家庭によって

バジルソースの味付けも変わってくるかと思いますが、今回のジェノベーゼパスタは塩だけで味付けしているため、味の塩梅調整も行いやすいと思います。

ほんと激うまで、簡単で最高でした。

後日、今回のレシピで奥様も調理にチャレンジ‼

レトルト以外のパスタを作るのは初めての様子…

具材の量やアレンジでマッシュルームを入れていましたが、めちゃくちゃいい感じで仕上がっていました♪

美味しかった♡

まとめ

バジルは栽培も簡単で、たくさん収穫が見込める野菜(ハーブ)です。家庭菜園でも栽培中のご家庭も多いのではないでしょうか？

【バジル栽培】今年もバジルの季節がやってきました‼今年も上手に栽培します♪

今年もバジル栽培を行います♪バジルはトマトのコンパニオンプランツとしても活躍し、料理でも幅広い使用用途もあり‼万能ハーブです。今回はプランター栽培に併せ、間引きしたバジルを水耕栽培でも成長させていきます。バジル栽培は初心者でも簡単。1株は家に置いておきたいハーブです。

ostuji-farmer.com

バジルと言えば…バジルソース‼そして、バジルソースと言えば‼‼‼

そうです。『ジェノベーゼパスタ』‼

自家製のバジルソースを使用することで、よりフレッシュさや、食材のうま味を感じることもできると思います。

調理に関しては、乳化をのぞけば、それほど難しい工程もありません。

乳化に困った時は、バターをちょっと使うという裏技を使ってしまえば…ｗ

思ったより簡単に調理できると思います。

おうちで作れる、ちょっとおしゃれなごはんとして、是非レパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？

Instagramでも簡単なレシピをUPしています。

 

 

 

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

農家になりたい夫婦の夫🧑‍🌾(@takuann.farm)がシェアした投稿

家庭菜園で収穫した野菜を使って、いろんな料理にチャレンジしておりますので、是非覗いてみてください♪

Instagram

では、とーたくがお届けしました♪